Как получить вкусную вяленую рыбу

Этот продукт любят все, и в любом виде. Множество способов приготовления данного продукта позволяют нам выбрать свое, самое вкусное блюдо. Но особой популярностью пользуется вяленая рыба http://r-b.in.ua/ru/produkciya/riba-vyalena/, которая, к тому же еще и полезная. Рассмотрим, как приготовить такой продукт в домашних условиях.

Какую рыбу использовать?

В основном для такого способа приготовления подходят вобла, лещ, скумбрия, тарань, рыбец, усач. Но можно брать и другие виды, например, которые вы любите. Но учитывайте, чем жирнее она, тем вкуснее получится продукт.

Начинайте заготовку весной, когда стоит сухая и теплая погода. Но не забывайте о том, что нужно подготовить место для приготовления, обезопасить его от насекомых и пыли.

Читайте также:  Спортивное питание

Процесс приготовления

Итак, для того, чтобы повялить рыбу, выполняйте следующие шаги.

  1. Свежую рыбу положите в емкость и оставьте в холодильнике на несколько часов.
  2. Приступайте к чистке, выпотрошите из нее внутреннее содержимое, большую разрежьте на несколько кусков.
  3. Подготовьте несколько шпагатов и насадите на них тушу. Для этого проденьте иголку со шпагатом через глаза или тельце. Рыба должна располагаться не очень близко друг к другу, не прикасаться.
  4. Промойте рыбку и хорошенько обмажьте ее солью со всех сторон, не забывайте о внутренней части брюха. Если тушка большая (от 2 кг), нужно сделать надрез на спинке и утрамбовать туда соль.
  5. Наполните деревянную емкость (бочку) раствором соли (соль и вода 1:4) и уложите туда рыбу брюхом кверху. Оставьте на 4-5 дней, а в теплое время года на 2 дня.
  6. Выньте тушки и положите их на любую поверхность, дайте им стечь в течение 4-5 часов. После этого тщательно промойте их холодной водой.
  7. Развесьте рыбку брюхом наружу на воздухе, желательно на солнечной стороне. Но сама она должна находиться под навесом.
  8. Мелкие рыбешки будут готовы уже через 2 недели, а большим понадобится 4-6 недель.
Читайте также:  Как почистить клубнику

Позаботьтесь и о том, чтобы правильно хранить продукт. Здесь важно соблюдать строгие условия, иначе он быстро испортится. Вяленое блюдо можно завернуть в ткань или бумагу, оставив висеть в прохладном месте. Можно положить в холодильник, где оно будет оставаться свежим в течение нескольких месяцев. Если же вам нужно хранить продукт намного дольше, положите его в целлофановом пакете в морозилку.

Как видим, процесс приготовления не является слишком трудным. Главное соблюдайте все этапы.

Более детальная информация на сайте компании «Рыбка Боровицкая».