Почему вино выдерживают в бочках – рассказывают эксперты Алкомаг

Почему вино выдерживают в бочках – рассказывают эксперты Алкомаг

Дубовую бочку можно с уверенностью назвать одним из наиболее узнаваемых символов виноделия. Процесс изготовления вина окружен особым романтическим ореолом, благодаря чему каждому из нас знакомы его основные атрибуты.

Но как человечество пришло к такому изобретению? Будем разбираться в этой статье.
Покупайте только натуральное и качественное вино! На сайте Алкомаг https://alcomag.com.ua/vino/ вы сможете заказать его по самой выгодной цене!

На самом деле выдержка в бочках – неосознанное изобретение, которое, к тому же, начало использоваться не так давно. В течение многих веков ее функцию выполняли глиняные амфоры.

Когда и как бочки заменили традиционные амфоры?

Читайте также:  Названы топ-3 самых вредных алкогольных напитков

Амфоры использовались для хранения вин в Древнем Египте, Греции, а позже их переняли и римляне. Во время своих военных походов римская армия возила с собой не только еду и оружие, но и вино. Этот напиток добавлял рациону лишних калорий, да и заметно повышал боевой дух. Но с продвижением войск в северные регионы, транспортировка тяжелых амфор становилась все более сложной задачей.

Все изменила встреча с галлами, которые уже тогда применяли деревянные бочки, чтобы хранить пиво. Сообразительные римляне быстро увидели достоинства этих ёмкостей и стали использовать их для транспортировки вин.

Хорошее розовое вино https://alcomag.com.ua/vino/tikhoe/rozovoe/ может стать оптимальным решением для компании, которая не может выбрать между белым и красным. Пробуйте новые вкусы вместе с Alcomag!

Читайте также:  Картофельные биточки со свекольным соусом

Почему бочки из дуба?

Римляне пробовали различные сорта древесины, но в итоге остановились именно на дубе. Этому способствовало сразу несколько его преимущества:

  • Это достаточно пластичное дерево, которое легко принимает необходимую форму, благодаря этому дуб нуждается в минимальном обжиге, а скорость создания бочек увеличивается.
  • Это распространенный вид дерева в континентальной Европе.
  • Благодаря своей плотной структуре, древесина имеет высокую водонепроницаемость.

Внедрение дубовых бочек произошло очень стремительно! Меньше чем через 2 столетия глиняные амфоры практически полностью вышли из обихода.

Как дуб влияет на вино?

Дубовая бочка обеспечила не только удобную транспортировку вин, но и повлияла на их качества:

  • При контакте древесиной этой породы вино обретает мягкость.
  • При качественном аккуратном обжиге дерева, в вине появляются интересные ароматические оттенки корицы, гвоздики или ванили, во вкусе проступает карамель.
Читайте также:  Китайцы признаны лучшими дегустаторами вина

С укоренением этой практики виноделы начали замечать, что напиток изменяется под влиянием дерева, что привело к обширным экспериментам и вывело виноделие на новый качественный уровень.