Вентиляция в заведениях сферы обслуживания

В таких заведениях, как кафе или ресторан, важно соблюдать комфортную атмосферу и свежий воздух. Иначе посетители перестанут посещать его, и залы будут становиться все более, и более пустыми. Если Вы владелец общественного помещения с подачей пищи, то здоровый и комфортный микроклимат – первое, о чем Вы должны заботиться, а уже после интерьером, качеством блюд и обслуживанием. Любой человек не высидит долго в помещении, в котором будет плохой душный воздух, жарко, а с кухни будут идти неприятные запахи. А уж тем более, не захочет туда вернуться. Осушитель воздуха аренда Киев может временно помочь в решении этой задачи.

Для того чтобы в помещении был свежий и чистый воздух без плохих запахов, необходимо наладить системы вентиляции. В ресторане нужно создавать нормированный воздухообмен, и проветриванием окном этого не обеспечишь. Для этого нужно задействовать специальные приборы, такие как вентиляторы, воздухозаборные решетки на кухне, ну и, конечно же, нужно наладить систему кондиционирования.

Вентиляция ресторана подразумевает в себе не только установку всей необходимой техники, но и правильный расчет, включая кратность воздухообмена и параметры самого помещения, подбор на основании расчетов, и совместимость по дизайну. В общем, если Владелец задумал самостоятельно заняться вентиляцией, то его ждет долгий и мучительный процесс, и даже, возможно, неправильно организованный. Все климатические фирмы скажут, что для такой задачи лучше нанимать специально обученного и квалифицированного специалиста, который знает все нюансы вентиляции именно в ресторане и совершит правильный расчет.

Как правильно наладить воздухообмен в ресторане

Для начала, нужно знать, что в зале для посетителей и на кухне должна быть отдельная система. Это важно, поскольку если делать одну систему, то запахи из кухни все равно будут просачиваться из кухни в зал, а это не годится. Должна быть отдельная вытяжка в кухне, при чем, мощности сильнее, чем в зале, так как при готовке выделяется много пара и запахов, которые нужно быстро устранять. А вот в зале просчет делается с учетом притока воздуха в размере 60 м3 на человека, дабы каждому поступало достаточно воздуха.

Для вытяжки и притока в общем помещении можно установить два канальных вентилятора, которые будут распределять воздух по всему пространству с помощью воздуховодов и вентиляционных решеток. Лучше, конечно, будет установить приточно-вытяжную установку, ведь она одновременно обеспечит и вывод воздуха, и его поступление с подогревом воздуха, и будет немного мощнее, но она и дороже. А вот для кухни требуется вытяжные кухонные зонты, которые одновременно будут ловить жир, чтобы не забивать вентиляционную систему, и будут достаточно мощны для удаления всего загрязненного воздуха. Для притока на кухне можно подобрать канальный вентилятор. Для санузлов достаточно будет обычных бытовых вентиляторов, которые монтируются в вентиляционную шахту и выводят все неприятные запахи и влагу.