Вкусный, русский пряник!

pranikСтоит сразу отметить, что пряник – это лакомство, которое известно давным-давно поэтому каждый ребенок в нашей стране с трепетом относится к этому слову, поскольку предвкушает, что дальше последует прием вкусного лакомства, вкус которого просто незабываемый.

При этом необходимо понимать, что пряник имеет достаточно большую и богатую историю, которая в обязательном порядке должна вызывать уважение. Чего только стоит история этого лакомства.

Самым давним родственником пряника считается «медовый хлеб», который был известен на Русь в 9 веке. Его пекли из смеси меда, сока ягод, ржаной муки. Причем практически половину от всех вышеперечисленных ингредиентов составлял именно мед. В 12-13 веке на Руси стали очень популярны восточные сладости, которые попадали сюда напрямую. Их также начали добавлять в медовый хлеб, от чего он стал намного вкусней и интересней. Именно тогда и появилось слово «пряник», которое является производным от «пряный». На тот момент самыми популярными добавками к пряникам были душистый перец, мята, лимон, померанцевая корка, имбирь, анис, корица, тмин, гвоздика, мускатный орех и конечно же ваниль.

С того времени и до 19 века пряничное дело в нашей стране было очень популярным. Причем каждая местность старалась выпускать свой особый пряник, имевший определенный привкус и форму. Причем секреты производства такого лакомства в обязательном порядке переходили из поколения в поколение и строго береглись в семье, чтобы никто не узнал главный секрет.

Всего существовало три основных вида пряников: печатный (имел на поверхности оттиск, который делался при помощи доски или же «пряницы»), лепной (вылепленный руками из теста), а также силуэтный, который был вырезан из текста с помощью специальной жестяной формы. Причем последний способ производства сейчас широко используется. Только сейчас используется металлическая вырубка для пряников, которую можно по доступной стоимости приобрести в интернете или же в любом из магазинов.

Что же касается сортов пряников, в то время их насчитывалось более двадцати. Причем русские пряники были весьма популярны за границей. Они были представлены даже в европейских столицах.

Читайте также