Выездной банкет: особенности оформления торжества

banketСегодня выездной банкет становится все более популярной формой проведения корпоративных и семейных праздников. Действительно, если поручить его проведение профессионалам, то такое торжество можно устраивать хоть летом, хоть на Новый год – с поправкой на погоду и температуру за окном.

Разумеется, заниматься подготовкой банкета можно и самостоятельно. Но тогда придется отдельно искать повара, отдельно – компанию, предоставляющую в аренду тенты и шатры, отдельно искать официантов, которые будут обслуживать банкет. Поэтому гораздо проще обратиться в кейтеринговую фирму. Ведь кейтеринг подразумевает комплексное обслуживание выездных банкетов, и все связанные с этим задачи в таких фирмах решают опытные профессионалы. А хозяева торжества наслаждаются заслуженным отдыхом.

Качественно продуманный выездной банкет не предполагает никаких ограничений в меню. Благодаря фирмам, которые специализируются на кейтеринге, меню может быть весьма разнообразным. Это и горячие блюда (мясо, рыба, гарниры), и холодные закуски, и салаты. Разумеется, выездной банкет будет включать и десерт – конфеты, пирожные, по сезону – фрукты и мороженое. Заранее нужно продумать, какие напитки будут подаваться (вина, коньяк, коктейли, а также безалкогольные – лимонад, минеральная вода, морсы и соки и т.д.).

В зависимости от концепции праздника подбирается его оформление. Поэтому тематическую сервировку стола нужно обсудить с кейтеринговой компанией заранее. Например, для корпоративного банкета столы должны быть оформлены в фирменных цветах. Оформление свадебного торжества зависит от того, какой стиль праздника выберут сами новобрачные.

Сам банкет, независимо от развлекательной программы, обычно проходит так. Сначала подаются легкие закуски и аперитив, затем – горячие блюда, и ближе к финалу праздника – десерт.

Строго говоря, необязательно устраивать именно банкет. Можно устроить и выездной фуршет, это менее формальное мероприятие, и гости будут чувствовать себя гораздо свободнее. как правило, фуршеты проводят в тех случаях, когда количество приглашенных – меньше ста человек. Что касается меню, то выбирать нужно порционные блюда или закуски небольшого размера. Так что к столу подают маленькие пирожки с разной начинкой, рулетики и закуски на шпажках, фрукты. На десерт – маленькие пирожные, кап-кейки т.д. Что касается напитков, то в этом случае особых различий нет.

Читайте также